Тіляпія тушкована з овочами. Тілапія, запечена з овочами Крім цього, необхідні

Цей рецепт приготування риби під овочами прийшов до нас із румунської кухні. Називається така страва гювечі являє собою запечену білу морську рибу під шаром із сезонних овочів. Страва виглядає барвисто, а готується дуже просто, може бути подано на святковий стіл, у рибний день або коли забажаєте! Я готувала тилапію з овочами. Страва буде смачною і в гарячому, та у холодному вигляді.

складові

Для приготування тилапії з овочами знадобиться:

тилапія – 3 філе;

помідори (свіжі або заморожені) – 3-6 шт.;

перець болгарський (свіжий або заморожений) – 1-2 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 головки;
зелений горошок (свіжий або свіжоморожений) – до 1 склянки;
соняшникова олія – 2 ст. л.;

оливкова олія - ​​1 ст. л.;
сік та цедра половини лимона;
сіль – до 1/2 ч. л.;
спеції "для риби" на смак - коріандр, чебрець, перці, шамбала і т.д.

Іноді додають:

біле вино – 50 мл;

часник – 2 зубчики.

Етапи приготування

Змастити форму для запікання оливковою олією. Філе тилапії порізати на шматочки, покласти у форму, збризкати їх лимонним соком, Посипати коріандром, шамбалою, цедрою лимона, трохи посолити і дати постояти - помаринуватися.

На трохи розігріту сковороду з олією покласти порізані овочі: цибулю, горошок, помідори та перець і обсмажити їх злегка в різних частинах сковороди.

Потім овочі перемішати, посолити і згасити хвилин 10. Якщо планується додавання вина, його влити при перемішуванні овочів.

Тілапію у формі накрити шаром із тушкованих овочів, посипати чебрецем і відправити в духовку запікатися на 20-30 хвилин при температурі 200 градусів.

Ароматна, смачна та корисна тилапія з овочами готова!

Гювеч (риба під овочами) може бути самостійною стравою, а може бути поданий з картопляним або рисовим гарніром.

Смачного!

Тилапія в духовці одне з найніжніших і смачних страв. Ця риба сама по собі дуже ніжна та соковита, а при правильному приготуванні зберігає всі корисні речовини (білки, корисні мікроелементи та вітаміни), при цьому залишаючись досить низькокалорійною.

Готове філе тилапії практично не містить кісток.

Головне правило у приготуванні – добре розморозити філе і можна експериментувати з рецептурою приготування.

Тілапія у духовці. складові


Готове філе тилапії – 5-6 шт.

Твердий сир – 100 гр.

Майонез

Рослинна олія

Чорний мелений перець

Каррі (або будь-яка улюблена вами приправа)

Тілапія у духовці. Приготування


Розморозьте добре рибу при кімнатній температурі. Промийте філе тилапії та просушіть за допомогою серветок або ватного рушника. Укладіть у глибокий посуд, посоліть додайте чорний мелений перець та приправи.



Тонким шаром змастіть майонезом. Накрийте посуд, дайте постояти м'ясу 15-20 хвилин.

Існує багато різних рецептів, як приготувати горбушу в духовці. Виберіть один з них, щоб порадувати близьких смачною та корисною стравою з риби.



Перекладіть філе в жароміцний посуд попередньо змастивши олією.



Натріть твердий сир, кількість сиру залежить від смаків. Якщо ви хочете велику "сирну шапку" сиру, приготуйте більше і натріть її великою стружкою.

Якщо хочете тонку хрустку скоринку сиру має бути небагато, натертою дрібною стружкою, але так щоб його вистачило на всю страву і рівномірно розподілено.



Покрийте сирим філе тилапії. І відправляйте у духовку. Температура духовки 180-200 градусів. Випікайте до утворення золотистої скоринки сиру.



Після приготування розділіть рибу лопаткою на порційні шматки, прикрасьте зеленню.



Смачного!

Тілапія в духовці з овочами

Великим плюсом тилапії є той факт, що м'ясо цієї риби не жирне і не кістляве. Особливо смачною, соковитою та ніжною виходить тилапія в духовці, з тушкованими овочами та сиром.

складові

1 морква

1 цибулина

1 столова ложка сметани або вершків

100 гр. будь-якого твердого сиру

Сіль, чорний мелений перець за смаком

Свіжа зелень

Приготування

Шматочки філе тилапії ретельно вимити та просушити.







Очищену цибулину дрібно рубаємо, моркву натираємо на великій тертці.




Обсмажуємо з олією.




Через 5 - 7 хвилин додаємо сметану або вершки і гасимо на повільному вогні до готовності.




Філе риби викладаємо на лист, зверху додаємо тушковані овочі.

18.06.2018

Тілапія це одна з найдешевших і дієтичних риб, які зустрічаються на прилавках продовольчих магазинів. У ній всього 96 ккал, майже немає жирів, зате достатньо білка. Вона швидко та легко готується. Особливо популярні рецепти тилапії в духовці: із сиром, картоплею, овочами.

Будь-яку рибу можна подати з картоплею і вийде дуже поживно, але як саме це зробити - запитує кожна друга господиня. Тілапія є дуже сухою рибою, тому їй, по-перше, потрібний гарний маринад чи соус. По-друге, її рекомендовано прибирати під овочевий шар, щоб волога з неї не випаровувалася. Тому ідеальним виходом із ситуації стає листкова запіканка зі сметаною, яка готується не просто, а дуже просто.

Інгредієнти:

• картопля – 700 г;
• філе тилапії – 700 г;
• сметана 10% - 250 г;
• томати – 300 г;
• зубчики часнику – 5 шт.;
• пучок петрушки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити часник та петрушку, перемішати.
2. Додати півсклянки сметани, знову перемішати.
3. Філе тилапії порізати невеликими шматочками товщиною 2-3 см, покласти їх в соус, що вийшов, і залишити на півгодини.
4. Після цього викласти на дно жароміцної форми максимально рівним шаром, не залишаючи дір між шматочками.
5. Картоплю обмити, очистити та порізати тонкими пластинками. Викласти зверху як рибну луску. Посолити.
6. Томати нарізати кружальцями, але товщі, інакше вони занадто швидко засмажать. Розкласти зверху.
7. Решту сметани розбавити половиною склянки води, залити запіканку. Затягнути фольгою блискучою стороною донизу.
8. Відправити форму до духовки, готувати 35 хв. за 180 градусів. Можна наприкінці (хвилин за 5 до закінчення) зняти фольгу і підрум'янити верх запіканки, підвищивши температуру духовки до 200 градусів.

Філе тилапії в духовці з сиром до святкового столу

Дуже смачною та візуально привабливою ця рибка стає під сирною шапочкою, особливо якщо подавати її порційно, як м'ясні відбивні. За бажанням попередньо навіть можна запанувати кожен шматок, обсмажити на сковороді, і тільки потім запікати. Крім того, Ви до цього рецепту можете додати свої улюблені спеції або соус, який виступить у ролі маринаду для риби.

Інгредієнти:

• філе тилапії – 700 г;
• томати – 200 г;
• сир напівтвердий – 250 г;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• цибулина ріпчаста;
• мелений перець, сіль;
• оливкова олія – 1 стіл. ложки.

Спосіб приготування:

1. Очистивши філе і сполоснувши його під холодною водоюЗаберіть зайву вологу і розкладіть його по деку.
2. Злегка присолити, присипте перцем.
3. Натріть часник і обережно розкладіть по тилапії.
4. Оливкову олію капніть на кожен шматочок, за бажанням використовуючи її більше, ніж зазначено в рецепті.
5. Цибулю наріжте кільцями і розподіліть по рибі.
6. Томати розріжте на тонкі кружечки (або півкола), розкласти зверху.
7. Надішліть на півгодини в прогріту до 190 градусів духовку, стежачи, щоб помідори не підгоріли. Якщо це відбувається, зменшіть температуру до 175 градусів.
8. Натріть сир, посипте їм кожен шматочок рясно. Надішліть рибу в духовку ще на 15 хв.

Дієтичне філе тилапії з овочами в духовці

Попередні рецепти передбачали запікання риби на деку або в відкритої формі, А в цьому використовується інша технологія - тилапія буде нудитися в горщику. За рахунок додавання до страви великої кількості овочів вона залишиться соковитою, а отже, не доведеться вводити додаткові жири. Відповідно підсумковий результат відмінно підходить для меню людини, яка стежить за здоров'ям та фігурою.

Інгредієнти:

• тилапія (філе) – 800 г;
• томати – 400 г;
• перці болгарські – 200 г;
• спаржа – 300 г;
• оливкова олія – 1 стіл. ложка;
• пучок свіжого кропу;
• сіль;
• лимон – 1/2 шт.;
• спеції до риби – опціонально.

Спосіб приготування:

1. Розрізати на невеликі шматочки філе тилапії, присипати сіллю і збризкати соком і половинки лимона. Додати спеції, залишити полежати у чашці на 15-20 хв.
2. Перці позбавити насіннєвої частини, нашаткувати тонкими брусочками.
3. Томати нарізати кубиками такого ж розміру, як рибу.
4. Спаржу розрізати на брусочки завдовжки 8-10 див.
5. Змішати овочі та рибу в одній чашці. Влити оливкову олію, кинути подрібнений кріп. Добре перемішати.
6. Розкласти цю суміш по горщиках, закрити їх і поставити в холодну духовку.
7. Коли вона зігріється до 180 градусів, засікайте 45 хв. – цього часу вистачить для приготування тилапії з овочами.

Ароматне філе тилапії у духовці у фользі

Самим же простим рецептомє запечена тилапія, трохи збризкана лимонним соком і присипана прованськими травами. Вона чудово поєднується з будь-якими гарнірами, чудово виглядає у всіх стравах. Крім того, вона дуже швидко готується, адже Вам потрібно лише почистити рибу, обробити та відправити до духовки. А щоб вона залишилася соковитою, її завертають у фольгу. Альтернативою виступає спеціальний рукав для запікання, який працює так само.

Інгредієнти:

• філе тилапії – 500 г;
• лимон;
• орегано - 1/4 чайн. ложки;
• оливкова олія – 2 стіл. ложки;
• сіль - 1/2 чайн. ложки.

Спосіб приготування:

1. Зняти шкірку з філе, трохи відбити його.
2. Натерти сіллю з обох боків та присипати орегано.
3. Оливкову олію змішати з|із| вичавленим з лимона соком і обробити цим маринадом тилапію.
4. Покласти її у фольгу (блискуча сторона дивиться всередину), залити залишками маринаду, обернути кілька разів та надійно закріпити краї.
5. Запікати при 200 градусах близько 20 хв. За бажанням можна розкрити фольгу в кінці і дати тилапії підрум'янитися за тієї ж температури (потрібно близько 5 хв.).

Крок 1: беремо філе тиляпії.

Беремо розморожене філе тилапії, ретельно вимиваємо його під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником. Потім трохи солимо з обох боків і так само трохи перчимо. Беремо половину лимона і, вичавлюючи сік, збризкуємо їм філе. Після цього залишаємо наше філе в мисці на 5 хвилинпросочуватися лимонним соком.

Крок 2: підготовка філе до гасіння.

По завершенні 5 хвилин маринування шматочком філе в лимонному соку вам потрібно буде гарненько обваляти кожен його шматочок у борошні або панірувальних сухарях. Щоб це було зручно зробити, висипте борошно в плоску тарілку і обвалятися кожен шматок з усіх боків. Розігрійте сковороду з|із| маслом на плиті. Коли олія буде досить гарячою - викладіть усі шматочки в сковороду. Головне, як тільки викладете рибу на сковорідку - одразу прикрутіть вогонь на повільний, бо риба може за 1 хвилину згоріти. До речі, ви можете додатково посипати рибу спеціями, наприклад, вже готовою приправою для риби.

Крок 3: підготовка та нарізка овочів.

Поки м'ясо починає підсмажуватись, беремо і очищаємо часник із цибулею. Часник дрібно нарізаємо на дошці, а цибулю – нарізаємо не великими кільцями. Ретельно вимиту картоплю слід відварити "в мундирі" (у шкірці), але вона повинна бути тільки наполовину готовою, тому варити слід не довше за 10-15 хвилин.Кріп або іншу зелень на вибір дрібно наріжте, висипте з|із| невелику миску і перемішайте разом з оливковою олією. Окремо беремо сир та на великій тертці трьом його, а потім викладаємо потертий сир на окрему тарілку.

Крок 4: підсмажуємо рибу.

Філе тиляпії слід обсмажувати з обох боків по 2-4 хвилиниз кожного боку. Намагайтеся вчасно перевернути шматочок філе, щоб уникнути пригорання. Коли ви побачите, що філе стало золотистого кольору - одразу ж викладете зверху дрібно нарізаний часник і покрийте все кільцями цибулі. Після цього варто закрити сковороду кришкою, щоб м'ясо почало гасити.

Крок 5: формуємо та наповнюємо форми.

У цей час робимо формочки із фольги. У них то в нас і гаситиметься риба з овочами. Так як філе у нас три, то і форм буде теж 3 штуки.Потім беремо помідори та нарізаємо їх кружальцями. У формочки крадемо наше філе, а поверх нього укладаємо кружки помідорів і злегка солимо. Поверх помідорів укладаємо порізану кружальцями цибулю. Заздалегідь порізану картоплю слід викласти поруч із рибою, але не на неї! Зверху рибу з цибулею полити майонезом, а картоплю оливковою олією і посипати все зеленню. Після цього посипаємо сиром. Розігріваємо духовку на 200 градусах, ставимо на середину лист з формами і гасимо все в духовці хвилин так 15-20.

Крок 6: подаємо тушковану тиляпію з овочами.

Коли наша страва буде готова, ви можете її вже відразу подавати на стіл, прямо у формах. За бажанням все це можна акуратно викласти лопаткою дерев'яну на блюдо сервіровки і подати з гарніром. Як гарнір можете нарізати свіжі овочіабо ікру кабачкову, або зелений горошок. Дуже красива страва виглядатиме на листі салату. Смачного!

Розморожувати рибу слід лише за кімнатної температури.

Прикрасити страву ви також зможете і за допомогою різної зелені зі шматочками лимона.

Можете також полити його трохи соусом із соку лимона, ложки цукру, подрібненого арахісу, перчика чилі каєнського (cayenne).

Візьміть собі за правило - філе будь-якої риби збризкувати лимонним соком, щоб забрати надлишки запаху від риби.

Риба, запечена в духовці, не тільки низькокалорійна, але і дуже смачна і корисна страва. Я хочу запропонувати вам два чудові рецепти запікання філе тілапії в духовці з покроковими рекомендаціями та фото. Впевнена, що один із них точно стане вашим коханим, тим більше, що приготувати їх так просто та швидко.

Рецепт тилапії у фользі в духовці

Необхідне начиння:лист, фольга для запікання, кілька плоских тарілок, тертка, обробна дошка, ніж.

складові

Покроковий рецепт

1. Поріжте 1 невелику цибулину соломкою.
2. Поріжте 1 середню за розміром моркву кружальцями.
   
3. Відріжте від одного великого помідора 3 кружечки.
   
4. Застеліть лист фольгою і розподіліть по ній 50 г розм'якшеного вершкового масла.
   
5. Спочатку викладіть і рівномірно розподіліть на деку цибулю та моркву.
   
6. Кожен шматочок рибки посипте з одного боку меленим імбиром і покладіть їх цією стороною на овочі.
   



7. Посоліть і поперчіть рибу до смаку, а потім рясно посипте її орегано, естрагоном та італійськими травами.
   



8. Потріть на велику тертку 100 г сиру та посипте їм кожне філе.
   
9. Переключіть духовку на 180 градусів і готуйте рибу 30-40 хвилин.
   

Перегляньте цей відеорецепт, щоб дізнатися, як правильно приготувати тилапію в духовці.

• Сік лимона надасть рибі легкої кислинкита насичений смак.
• Щоб надати рибі гостроти, краще використовувати імбир замість часнику.
• Найкращими приправами для риби вважаються орегано, італійські трави та естрагон.

Період приготування:приблизно 1:00.
Калорійність страви: 100 г - 94 ккал.
Вихід порцій: 4.
Необхідне начиння:лист, тертка, ніж, обробна дошка, кілька тарілок.

складові

Покроковий рецепт

1. Поріжте 1 велику цибулину півкільцями.
   
2. У лист налийте приблизно 1-2 ст. ложки оливкової олії та розподіліть її по всій внутрішній поверхні.
   
3. Викладіть у нього всі шматочки філе тілапії (500 г).
   


4. Збризкайте кожен шматочок риби лимонним соком до смаку.
   
5. Посипте зверху нарізаною цибулею.
   
6. Очистіть 500 г картоплі, наріжте пластинами середньої товщини і викладіть зверху на шар цибулі.
   


7. Дрібно порубайте кілька гілочок петрушки або кропу і посипте картоплю.
   
8. Потріть 200 г сиру на велику тертку і викладіть на картопля.
   
9. Зверху рівномірно розлийте формою 450 мл двадцятипроцентних вершків.
   
10. Відправте лист у духовку і перемкніть температурний режим на 180 градусів і готуйте приблизно 40 хвилин.
    

Щоб навчитися правильно готувати тилапію із сиром та картоплею в духовці, рекомендую подивитися цей відеорецепт.

• Щоб картопля була соковитою, а риба мала приємний аромат та вершковий смак, рекомендую додавати вершки.
• Для цієї рибної запіканки нарізайте картоплю часточками середньої товщини, щоб вона встигла приготуватися, але не перетворилася на пюре.
• Для приготування рибних страв краще використовувати оливкову олію, яке лише підкреслить смакові якості

• Якщо ви не знаєте, то пропоную вам найкращий варіант - рецепт-пангасіуса в духовці-.
• Найбільш пікантною і смачною рибною стравою я вважаю, яка чудово підійде для святкової вечері.
• А ось рецепт приготування – хека в духовці – нікого не залишить байдужим. Ця страва дуже смачна, а приготувати її найпростіше.
• Вважаю, що рецепти з фото та покроковими коментарями найбільш зручні для того, щоб вперше приготувати страву, наприклад таку, як короп у духовці.

Використовуючи мої рецепти, ви можете приготувати будь-яку другу морську рибу, але тилапія, приготована цими способами, виходить особливо смачною. Якщо ви вже приготували ці страви, поділіться своїми відгуками в коментарях.