Приготувати фарширований кабачок. Нарізані кружальцями з курячим фаршем та помідорами. Кабачки, фаршировані овочами та сиром

Кабачки фаршировані овочами та фаршем

На 2 порції фаршированих кабачків вам знадобиться:

350 г свинячого фаршу

1 маленька морква

1 невелика цибулина

2 зубчики часнику

1 зелений цукіні

1 жовтий цукіні

1 середній червоний солодкий перець (його теж фаршируватимемо)

1 ст л сушених трав

Оливкова олія

Перець

Сіль

1. Для початку підготуємо овочі, які фаршируватимемо. Для цього у кабачків та перцю відрізаємо верхівку так, щоб вийшов горошок з кришкою (як на фото).

Миємо та чистимо овочі

2. Обережно ложкою вичищаємо серцевину.

3. Очищені овочі збризкайте оливковою олією, посоліть і поперчіть.

4. Цибулю, моркву, часник дрібно порубайте в блендері або просто ножем.

5. Додайте в рубані овочі трохи олії та змішайте зі свинячим фаршем. Перемішайте добре, додайте сіль, перець і спеції на ваш смак.

6. Наповніть фаршем обидва кабачки та перець. Викладіть овочі на лист або форму для випічки, накрийте їх фольгою.

7. Запікати фаршировані кабачки потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин до готовності фаршу та овочів.

Потім зніміть фольгу та запікайте ще 15 хвилин.

Тепер готовий!

Фаршировані кабачки з фаршем, запечені в духовці.

Для приготування страви з кабачків знадобиться:

4 середніх розмірів кабачка

1 помідор

2 цибулини, нарізані кубиками

¼ чашки рису

150 г рубаного м'яса або фаршу

2 ст. томатної пасти

Сік лимона

кілька листя кропу, фарш

5 ст. оливкової олії

Сіль і перець

Фаршировані кабачки з фаршем

Процес приготування:

Вимийте кабачки та поріжте їх на дві частини як на фото. Потім візьміть маленьку ложку і вичистіть з них м'якоть, якщо краще чистити не на крізь, а залишаючи невелике дно. Стінки кабачків не повинні бути надто товстими або надто тонкими (близько 0,5 см).

Приготування начинки. Змішайте нарізані кубиками цибулю, рис, м'ясний фарш, 1 ст томатної пасти, лимонний сік, рубаний кріп, 3 столові ложки оливкової олії, 2 чайні ложки солі та чорного перцю в миску.

Наповніть кабачки цією сумішшю, але не надто щільно, тому що в процесі приготування рис буде розбухати. Покладіть кожне заповнене кабачки вертикально у великій жароміцній каструлі або формі для запікання.

Наріжте помідор і покласти скибочку зверху, тим самим прикривши фарш у кабачках.

Попередньо розігріти духовку до 180 градусів. Розведіть 1 ст. л. томатної пасти з водою у склянці і вилийте її на дно форми, де стоять кабачки. Потім влити трохи води, щоб вода була не вищою за середину кабачків. Накрийте кришкою або фольгою і поставте на низ духовки, готувати кабачки 1,5 години до готовності.

Кабачки фаршировані м'ясом

Для цього рецепту вам знадобиться:

2 великі кабачки або 4 маленькі

фаршу (свинина + яловичина) - 0,5 кг

2 цибулини

1 яйце

50 грам тертого сиру

курячий бульйон або вода - 0,5 склянки

со ль та спеції за смаком

Приготування:

1. Вимийте кабачки, розріжте їх поздовжньо навпіл і очистіть середину від м'якоті та кісточок ложкою (як на фото).

2. Переходимо до фаршу. Цибулю дрібно порізати, додати до фаршу і вбити в суміш яйце, додати сіль і перець. Отриманим фаршем заповнити кабачки.

3. Запікати. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть кабачки у форму для пирога або будь-яку іншу, з високими краями, додайте курячий бульйон. Запікати кабачки потрібно 20-30 хвилин до готовності. За 5 хвилин до готовності страву посипати зверху кабачки сиром.

4. Кабачки фаршировані м'ясом готові.

Смачного!

Фаршировані кабачки з овочами

Для приготування смачної та оригінальної страви знадобиться:

1 кабачок середніх розмірів

Сіль і перець

1 цибулина, її потрібно дрібно нарізати

2 помідори, нарізані кубиками

2 зубчики часнику

трохи петрушки

50-60 гр сиру твердих сортів

близько 2 ч. л. оливкової олії

Приготування: Попередньо розігріваємо духовку до 220-250 градусів. Кабачки розрізаємо вздовж, щоб вийшли човники. Використовуючи чайну ложку, виколупуємо середину, але таким чином, щоб стінки кабачка були 0,5 см завтовшки. Посипаємо кабачки всередині сіллю та перцем. Викладаємо кабачки на лист або пергаментний папір, змащений маслом.

Переходимо до начинки.

Серцевину, яку ви вирізали, не викидаємо, а дрібно нарізаємо. І змішуємо з дрібно нарізаною цибулею, помідорами, перемішуємо. Сюди ж видавлюємо часник, натираємо сир, додаємо петрушку, сіль та перець. Все перемішуємо. Викладаємо отриманий «фарш» у середину човників.

Човна, що вийшло, ставимо в духовку.

Випікаємо хвилин 15-20 до того, як кабачки стануть м'якими!

Блюдо готове!

Для приготування страви вам знадобиться:

200 гр. шинки, нарізаної кубиками

4 середніх кабачка

1 цибулина

2 столові ложки оливкової олії

2 склянки вареного рису

заморожений шпинат - 400 гр

70 гр. тертого сиру моцарелла або іншого сиру

сіль, перець та спеції на ваш смак.

Кабачки помити, відрізати кінчики і розрізати поздовжньо, так щоб вийшло 2 половинки, видалити серцевину та насіння ложкою.

Фаршировані кабачки з рисом та шинкою

Тепер готуємо начинку. Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо на сковороді до м'якості. Шпинат потрібно розморозити і згасити з цибулею 5 хвилин. Дати шпинату охолонути. Далі змішати варений рис, нарізану шинку та шпинат у мисці, додати сіль, перець та спеції. Все перемішати. Наповнити половинки кабачків отриманим фаршем. Викласти кабачки на лист або у форму для випічки, зверху все посипати сиром.

Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 220 градусах хвилин 35-40 до готовності кабачків.

Кабачки-цукіні фаршировані овочами у духовці

З молодих кабачків можна приготувати велику кількість смачних та корисних страв. Вони служать основою шовковистих супів-пюре, овочевих салатів, надає багатий смак основним стравам, навіть солодка випічка за їх участю виходить чудовою.

Багато хто з нас асоціює фаршировані овочі з голубцями та фаршированим перцем. Менш відомі томати та картопля з начинкою. І вже зовсім осторонь стоять фаршировані кабачки та баклажани.

Фарширований кабачок з фаршем запечений у духовці - покроковий фото рецепт

Насправді готувати фарширований кабачок можна у різний спосіб: на сковороді, в духовці, мультиварці, на пару і навіть на грилі. Все залежить від ваших можливостей та розмірів кабачків. Дрібні можна фарширувати, розрізавши на половинки. Більші кабачки готують, нарізавши кругляшками.

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

Кабачок: 1 шт.
Гречана крупа: 100 г
Фарш: 400 г
Морква: 1 шт.
Цибуля: 1 шт.
Помідори: 2 шт.
Сир: 200 г
Сіль, перець: за смаком

Інструкція приготування

Кабачок фарширований куркою — ніжна і дуже смачна страва

Необхідні інгредієнти:

0,5 кг філе курки;
3 середнього розміру молодих цукіні або кабачків;
1 цибулина;
половина болгарської перчини;
1 помідор;
2 часникові зубці;
0,12-0,15 сиру твердих сортів;
1,5 склянки жирних вершків;
20 мл кетчупу;
4-5 гілочок зелені;
сіль, спеції.

Етапи приготуваннякабачків фаршированих куркою:

Кожен із відібраних кабачків розрізаємо вздовж на дві приблизно рівні частини. Якщо плід дуже дрібний можна зняти лише верхню частину-кришку.
Виймаємо м'якоть, залишаючи стінки товщиною в 1 см, постарайтеся при цьому не пошкодити сам плід.
Викладаємо підготовлені кабачки на сковороду з розігрітою олією, обсмажуємо з різних боків, доки не зарум'яняться.
Доливаємо воду, максимально зменшуємо вогонь, під кришкою протягом 15 хвилин доводимо половинки кабачків до майже м'якого стану.
Викладаємо кабачкові половинки на термостійку форму.
Тепер займаємось приготуванням начинки. Вимите та обтерте паперовою серветкою філе нарізаємо на невеликі кубики, також надаємо і з кабачковою м'якоттю, перцем, цибулею.
На помідорі, там де розташовується плодоніжка, робимо хрестоподібний надріз і опускаємо на пару хвилин в окріп, після чого знімаємо шкірку і також нарізаємо кубиками.
Часник пропускаємо через прес.
Промиту зелень дрібно шаткуємо.
На розпечену сковороду викладаємо кубики філе, помішуючи, обсмажуємо до зарум'янювання. При цьому повинна повністю випаруватися рідина, що виділяється, але саме м'ясо не варто доводити до пересушеного стану.
Коли м'ясний сік випарується, додаємо олію, сіль та спеції, перемішуємо та знімаємо з вогню та перекладаємо на чисту тарілку.
На сковороду знову кладемо масло, на ньому обсмажуємо цибулю до м'якості, після чого додаємо шматочки перцю, весь час перемішуючи, смажимо близько 5 хвилин. Услід повторюємо ті ж дії з кабачковою м'якоттю.
Поєднуємо філе з овочами, перемішуємо.
Додаємо помідори, часник, а також нарубану зелень, спеції, сіль, пару грамів цукру.
Готуємо соус. Для цього змішуємо вершки з кетчупом, присолюємо та перемішуємо.
Наповнюємо кабачкові заготовки начинкою, заливаємо соусом, зверху посипаємо тертим сиром.
Час випікання в заздалегідь розігрітій духовці духовці – 35-45 хвилин, після закінчення яких готове блюдо витягується, накриває фольгою на 5-7 хв.

Рецепт кабачка фаршированого рисом

Страва, приготовлена за цим рецептом, буде легкою, ситною і гранично простою, її інгредієнти завжди під рукою, особливо влітку. Якщо вибрані кабачки молоді і дрібні, розрізати їх для фарширування необхідно вздовж, а якщо великі, з шкіркою, що вже загрубіла, то поперек на 3-4 частини, попередньо очистивши.

Необхідні інгредієнти:

3-4 кабачка будь-якого сорту та забарвлення;
1 болгарська перчина;
1 цибулина;
1 морквина;
2 часникові зубці;
1 помідор або 40 мл домашнього кетчупу;
170 г пропареного рису;
40-60 г олії для смаження;
сіль, спеції.

Порядок приготування:

Промиваємо рис до прозорої води, варимо до готовності, не промиваємо.
На олії обсмажуємо до прозорості цибулю, викладаємо до неї терту моркву, нарізаний кубиками солодкий перець, даємо овочам згасити 6-8 хвилин.
Додаємо до овочевої маси порізаний кубиками помідор, пропущений через прес часник, сіль та спеції. Гасимо ще 5 хв.
З'єднуємо та перемішуємо рис з овочами.
Робимо з кабачків човники, витягнувши м'якоть із розрізаних уздовж половинок. Великий же кабачок поріжте впоперек на кілька барил і вийміть з них м'якоть, залишаючи невелике дно.
Викладаємо «човники» на термостійку форму або сотейник, додаємо рисово-овочеву суміш.
На дно посуду виливаємо 80 мл води, а самі кабачкові заготовки не шкодуючи заливаємо сметаною.
Випікаємо в гарячій духовці біля півгодини. Після готовності подаємо до столу, притрусивши зеленню.

Як приготувати фаршований сир?

На 1 невеликий кабачок (приблизно 0,3 кг) потрібно:

0,1 кг м'якого солоного сиру (бринза, фета, адигейська);
5-6 маленьких м'ясистих помідорів (бажано чері).

Етапи приготування:

Ріжемо кабачок вздовж на 2 частини, ложкою витягаємо серцевину.
Кабачкову м'якоть змішуємо із сирними кубиками.
Помідори нарізаємо кільцями.
Заповнюємо кабачкові заготовки сирною сумішшю, на яку викладаємо помідорні кільця.
Випікаємо в термостійкій формі в гарячій духовці 35-45 хв.

Кабачок, фарширований овочами - смачно та корисно

Для овочевої начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, а не ті, що вказані в списку. Результат буде незмінно смачним та соковитим. Збільшити ситність готової страви можна, якщо за кілька хвилин до готовності полити кабачкові заготовки сметаною або вершками, а також притрусити сиром.

На 4 середніх кабачка знадобиться:

1 великий помідор;
1 середня морквина;
0,15 кг цвітної капусти;
1 болгарська перчина;
1 цибулина;
40 мл олії для смаження;
2 часникові зубці;
сіль, спеції, зелень.

Етапи приготування:

Розрізаємо кабачки вздовж навпіл, витягаємо серцевину.
Дрібними кубиками нарізаємо очищені моркву, цибулю та перець.
Розбираємо капусту на суцвіття.
Кабачкову м'якоть ріжемо кубиками або просто дрібно рубаємо.
Обдаємо помідор окропом і очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками.
Розжарюємо сковороду, додаємо олію та шматочки моркви, капусти, цибулі та перцю, до них кладемо пропущений через прес часник.
Через 3-5 хв. Вводимо кабачкову м'якоть і помідор, присолюємо, приправляємо і даємо згасити ще 5-10 хвилин, поки не випарується вся вода, що виділилася.
Фаршируємо кабачки овочами.
викладаємо заготовки на змащену термостійку форму, запікаємо в розігрітій духовці близько півгодини.
Коли страва готова, її необхідно витягнути і притрусити зеленню.

Рецепт фаршированих кабачків грибами

Саме цю смачну та дієтичну страву в старих кухарських книгах можна було зустріти під назвою «кабачки по-російськи».

Необхідні інгредієнти:

3-4 кабачки;
0,45 кг грибів;
1 цибулина;
2 відварені яйця;
1 часниковий зубець.

Порядок приготування:

З кабачками чинимо також як і в минулих рецептах, формуючи човники. За бажанням, для гарантії м'якості їх можна проварити 7-9 хв. у трохи підсоленій воді. Головне, не перетримати, бо розпадуться.
Ретельно вимиті гриби, а також кабачкову м'якоть, цибулю нарізаємо кубиками.
Цибулю підсмажуємо до прозорості в олії, після чого приєднуємо гриби. Після того, як вони злегка обсмажаться, додаємо кабачкові кубики. Протушовуємо, присолюємо, додаємо спеції, а після вимкнення рубану зелень.
У кабачкові заготовки з гіркою накладаємо начинку, якщо на сковороді залишився після смаження сік, наливаємо його зверху начинки. Ця маніпуляція допоможе смаку готової страви стати більш насиченою.
Вигладжуємо човники з начинкою на змащену термостійку форму, відправляємо на 20 хвилин у гарячу духову шафу.
Готову страву поливаємо домашнім (магазинним) майонезом або сметано-чесничним соусом, присипаємо рубаним яйцем та зеленню.

Як приготувати фаршировані кабачки в мультиварці або пароварці

На 2 невеликих молодих кабачка знадобиться:

0,3 кг змішаного фаршу;
0,05 кг вівсянки чи рису;
1 середня морквина;
1 цибулина;
2 невеликі помідори;
1 болгарська перчина;
60 мл сметани;
2 часникові зубці;
сіль, спеції, зелень.
1 плавлений сир.

Етапи приготування:

З кабачків робимо барила, розрізавши кожен овоч поперек на 3-4 частини і витягнувши серцевину.
Для начинки змішуємо крупу (вівсянка чи рис), нарізану кубиками половинку цибулі та готовий фарш. Для соковитості додаємо подрібнену на блендері кабачкову м'якоть, присолюємо та притрушуємо улюбленими спеціями.
Наші заготовки заповнюємо начинкою на ¾, місце, що залишилося, займе соус.
Нарізаємо цибулю, що залишилася, натираємо очищену моркву. Підсмажуємо їх на «Випічці», після чого додаємо приблизно 100 мл води або бульйону, спеції та лавровий лист.
Подрібнюємо у блендері помідори, перець без насіння, часник та сметану.
Кабачки укладаємо прямо на засмажку, в кожну барило вливаємо сметанний соус, частину, що залишилася, виливаємо просто в чашу мультиварки.
Кабачкові барила на половину повинні бути покриті рідиною, якщо її менше, додайте води.
Включаємо «Гасіння» на 60 хвилин. За 10 хвилин до звукового сигналу, кожну барило присипаємо тертим сиром.

Фаршировані кабачки «Човники»

Пропонуємо пуститися в кабачкову регату, яка захопить ваших домочадців і гостей, адже страва виглядає більш ніж оригінально.

На 4 молоді кабачки (8 човнів) приготуйте:

1 грудка курки на півкіло;
1 болгарська перчина;
1 цибулина;
1 помідор;
70-80 г рису;
0,15 кг твердого сиру;
40 мл сметани;
сіль, перець, зелень.

З усього різноманіття літніх страв фаршировані кабачки, як і раніше, займають лідируючу позицію. Секрет простий: перші овочі ніжні, соковиті, а у поєднанні з грибною, м'ясною або сирною начинкою, особливо апетитні. Привабливий і щадний спосіб приготування, що дозволяє максимально зберегти корисні властивості.

Як приготувати фаршовані кабачки?

Рецепт фаршированих кабачків передбачає підготовку овочів. Овочі миють і видаляють із них серцевину з насінням. Кабачок можна нафарширувати, розрізавши його на дві поздовжні половинки або у формі барил. М'якоть, що залишилася, не викидають, а, подрібнивши, використовують як додатковий компонент до основної начинки. Особливо смачні фаршировані кабачки, запечені у духовці. Щоб овоч зберіг привабливу форму та смак, слід скористатися деякими порадами.

Кабачок не слід очищати від шкірки, інакше начинка розпадеться, а овоч розм'якне та втратить форму.
Перед запіканням потрібно опустити кабачок у киплячу воду. За такої обробки він збереже соковитість.
Для надання золотистої скоринки кабачки рясно змащують олією.
Не варто солити кабачок, інакше він пустить сік. Краще щедро приправити начинку.

Фаршировані кабачки у духовці

Фаршировані кабачки «човники» з фаршем у духовці — просте, смачне та оригінальне блюдо. Подача овочів у формі «човників» визнана класичною і використовується найчастіше. Не варто розмірковувати при виборі фаршу: підійде яловичий, свинячий або асорті. Томати, майонез і сир додають начинці соковитості, м'якості і захищають від пересихання.

Інгредієнти:

кабачок - 4 шт.;
фарш - 400 г;
цибуля - 1 шт.;
помідор - 1 шт.;
майонез - 100 г;
сир - 150 г.

Приготування

Розріжте кабачки на поздовжні половинки та видаліть м'якоть.
Фарш та цибулю обсмажте, додайте помідор.
Кабачки начиніть, змастіть майонезом, посипте сиром.
Запікайте фаршировані кабачки 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Кабачки фаршировані овочами, запечені в духовці.

Кабачки фаршировані овочами здатні смачно та корисно урізноманітнити дієтичний раціон. Для начинки підійдуть практично будь-які овочі, але щоб уникнути використання калорійних соусів і майонезів, краще вибирати ніжні і м'ясисті. Помідори ідеально впораються з роллю соковитого фаршу, наситивши своїм соком інші компоненти.

Інгредієнти:

кабачки - 6 шт.;
помідори - 4 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля - 2 шт.;
сир - 180 г.

Приготування

Кабачки розріжте на поздовжні половинки, видаліть і подрібніть м'якоть.
Обсмажте цибулю, моркву та томати.
Додайте м'якоть кабачків.
Кабачки начиніть і відправте в духовку на 10 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Присипте сиром та запікайте фаршировані овочами кабачки ще 7 хвилин.

Кабачки фаршировані куркою

Кабачки фаршировані куркою в духовці — поєднання, що заслуговує на схвалення досвідчених гурманів і кухарів-початківців. М'ясо курки чудово сусідить з ніжними овочами, утворюючи ідеальний смаковий тандем. Страва не тільки ароматна, гармонійна і корисна, але й швидко в приготуванні, що особливо цінно при нестачі часу.

Інгредієнти:

кабачки - 5 шт.;
філе - 350 г;
сир фета - 150 г;
олія - 60 мл.

Приготування

Філе наріжте та обсмажте.
Надайте кабачкам форму «човника».
Начиніть овочі шматочками курки і випікайте фаршировані кабачки 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Додайте|добавляйте| сир і допікайте ще 7 хвилин|мінути|.

Кабачки фаршировані грибами

Вегетаріанські фаршировані кабачки можна отримати, приготувавши грибну начинку. Гриби смачні, корисні, поживні та можуть зрівнятися з м'ясом вмістом білка. Ці якості роблять їх незамінним продуктом у пісному меню. Фарш готується дуже просто: потрібно лише обсмажити гриби з цибулею та морквою і, начинивши їм кабачки, запекти.

Інгредієнти:

кабачки - 3 шт.;
печериці - 250 г;
морква - 1 шт.;
цибуля - 2 шт.;
олія - 80 мл;
соєвий сир - 100 г.

Приготування

Кабачки наріжте кільцями, видаліть серцевину.
Обсмажте цибулю, моркву та гриби.
Кабачки начиніть, посипте сиром.
Випікайте фаршировані грибами кабачки 30 хвилин|мінути| при 180 температурі.

Кабачки фаршировані м'ясом та рисом

Запечені фаршировані кабачки – це чудовий варіант для різноманітності раціону. Їх можна начиняти різними начинками, використовуючи крупи, овочі чи м'ясо. Поєднання м'ясного фаршу з рисом, цибулею та морквою вважається найзвичнішим. Ця страва малокалорійна і поєднує компоненти, необхідні для збалансованого харчування.

Інгредієнти:

кабачки - 4 шт.;
рис - 250 г;
яловичий фарш - 350 г;
морква - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
сметана - 150 мл.

Приготування

Кабачки наріжте впоперек на 3 частини.
Видаліть м'якоть, залишивши дно.
Проварити 5 хвилин.
Зваріть рис.
Обсмажте цибулю та моркву.
Змішайте м'ясний фарш, рис та овочеве пасерування.
Кабачки начиніть, покладіть зверху сметану.
Запікайте кабачки фаршировані м'ясом 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Кабачки фаршировані сиром

Кабачки фаршировані сиром, запечені в духовці менш популярні порівняно з іншими. Однак ті, хто хоче внести до раціону свіжий і пікантний рецепт, залишаться задоволені. Поєднання сиру, часнику та зелені як начинка для кабачків – абсолютно. Страва виходить соковитим і неймовірно смачним, особливо охолодженими.

Інгредієнти:

кабачки - 3 шт.;
сир - 550 г;
сир - 100 г;
зубок часнику - 4 шт.;
пучок кропу - 1 шт.

Приготування

Зріжте з кабачка боковину завтовшки 2 див.
З основної частини видаліть м'якоть.
Сир змішайте з сиром, часником та зеленню.
Кабачки начиніть, накрийте кришками з боковин і випікайте 40 хвилин при 180 градусах.

Кабачки фаршировані сиром

Кабачки фаршировані бринзою - приклад смачної та легкої літньої закуски. Для приготування якої потрібно мінімум продуктів, часу та зусиль. Все, що потрібно: наповнити кабачкові «бочки» сумішшю з м'якоті та бринзи і відправити в духовку на 20 хвилин. Страва вийде соковитіше, якщо перед фаршируванням кабачки трохи проварити.

Інгредієнти:

кабачки - 2 шт.;
бринза - 150 г;
кріп - жменя;
яйце - 2 шт.;
олія - 40 мл.

Приготування

Поріжте кабачки шматочками завтовшки 4 див.
Варити 5 хвилин.
Вийміть м'якоть, залишивши дно.
М'якуш подрібніть, змішайте з бринзою, зеленню та яйцями.
Начиніть сумішшю «бочки» з кабачків, змастіть олією.
Випікайте 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Фаршировані кабачки з фаршем на сковороді

Фаршировані кабачки в клярі - чудовий спосіб отримати закуску за лічені хвилини. Особливо популярна начинка із м'ясного фаршу. З нею страва стає ситною, поживною і здатна скласти повноцінний обід. Щоб закуска добре тримала форму, мала акуратний вигляд і набула рум'яного кольору, краще використовувати кляр із молока та яєць.

Інгредієнти:

кабачки - 4 шт.;
м'ясний фарш - 650 г;
олія - 100 мл;
яйце - 2 шт.;
молоко - 250 мл;
борошно - 150 г.

Приготування

Кабачки розріжте навпіл. Видаліть м'якоть.
Начиніть фаршем.
Обваляйте в борошні та в яєчно-молочній суміші.
Обсмажити на сковороді до рум'яності.

Фаршировані кабачки в мультиварці

Кабачки фаршировані фаршем особливо ніжні та смачні в мультиварці. Страва готується просто, швидко і вимагає постійного контролю. Потрібно лише підготувати кабачки до фаршування, наповнити їх начинкою і, встановивши режим «Гасіння» на 40 хвилин, чекати на сигнал. З використанням зрілих кабачків необхідно збільшити час на 10 хвилин.

Інгредієнти:

кабачки - 2 шт.;
м'ясний фарш - 450 г;
сметана - 150 мл;
вершки – 200 мл.

Приготування

Наріжте кабачки на сегменти, видаліть м'якуш, але збережіть дно.
Начиніть кабачки фаршем.
Для соусу змішайте вершки та сметану.
Покладіть кабачки в чашу мультиварки, влийте соус.
Готуйте в режимі «Гасіння» 40 хвилин.

Кабачок - чудовий продукт, з якого можна приготувати безліч смачних та корисних страв. На окрему увагу заслуговують рецепти приготування цього овочу фаршированим і запеченим у духовці. Декілька з них варто запам'ятати кожній господині.

Як приготувати фаршировані кабачки

Існує кілька різних способів обробки. Приготувати фаршовані кабачки просто. Насамперед необхідно підготувати їх: добре промити та прибрати плодоніжки. Далі кабачок нарізається кружальцями, циліндрами або вздовж. Серцевинку з насінням витягають, а простір, що утворився, заповнюють фаршем з м'яса, грибів, круп або інших продуктів. Потім страву кладуть на деко, запікають у духовці протягом зазначеного в рецептурі часу.

Фарширований кабачок у духовці – рецепт з фото

Варіантів страв дуже багато. Головна різниця між ними всіма – форма нарізки овочів та начинка. Ви можете вибрати рецепт фаршированих кабачків із м'ясом, сиром, кисломолочними продуктами, крупами, грибами. Часто їх наповнюють і іншими овочами: помідорами, морквою, цибулею, капустою, селера, квасолею. Кабачки у будь-якому рецепті можна замінити на цукіні. Готують їх як просто на деку, так і у формі, заливаючи соусами.

З фаршем

Дуже оригінальну страву сміливо можна готувати на святковий стіл, адже вона виглядає просто чудово. легко робити. На всі процеси – від підготовки продуктів до подачі страви до столу – піде трохи більше години. Рецепт фаршированих кабачків з фаршем у духовці передбачає використання рубаного м'яса – свинини та яловичини.

Інгредієнти:

кабачки – 3 великі;
майонез – 1,5 ст. л.;
олія;
цибуля ріпчаста - 1 велика;
перець чорний, сіль;
фарш м'ясний свинячо-яловичий – 1 кг;
зелень;
кетчуп – 3 ст. л.;
часник – 3 зубчики;
сметана – 4,5 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі вимийте. Наріжте циліндрами заввишки приблизно по п'ять сантиметрів. Серцевину з кожного дістаньте, щоб залишилося денце. У вас вийдуть стаканчики.
Подрібніть цибулю, кабачкову м'якоть.
Обсмажте у сковорідці фарш. Він має стати золотистим.
Обсмажуйте цибулю, через кілька хвилин додайте до неї кабачкову м'якоть, сіль, перець.
Перемішайте смажений фарш із овочами, рубаною зеленню. Додати 2 ст. л. кетчупу та 3 ст. л. сметани, тиск часник. Посоліть, поперчіть.
Заповніть фаршем кабачкові стаканчики.
Змастіть лист маслом. Поставте фаршировані барильця.
Перемішайте майонез із залишками кетчупу та сметани. На кожну склянку викладіть чайну ложку соусу.
Духовку підігрійте до 180 градусів. Запечіть там страву протягом півгодини.

З сиром

Скориставшись наступним рецептом, ви отримаєте , яке можна їсти, не турбуючись про зайві кілограми. Ця закуска дуже оригінальна. із сиром, гранично простий. У фарш кладуть горіхи та підрум'янену на сковорідці цибулю з морквою. Якщо ви одного разу приготуєте цю страву, почнете робити це регулярно.

Інгредієнти:

кабачки - 6 шт.;
спеції, сіль;
цибуля – 1 велика;
олія – 100 мл;
морквина – 3 шт.;
яйця – 2 шт.;
волоські горіхи товчені – 1 склянка;
паста томатна – 3 ст. л.;
сир фета - 150 г.

Спосіб приготування:

Проваріть кабачкові плоди п'ять хвилин у киплячій воді.
Цибулю і моркву подрібніть, обсмажте в олії.
З кожного вареного овоча зріжте тонку поздовжню платівку, вискоблить м'якоть. Останню подрібніть і покладіть на сковорідку до цибулі та моркви. Перемішайте все це з томатною пастою. Смажте до м'якості.
Поріжте сир кубиками, перемішайте з горішками, збитими яйцями, обсмаженими овочами, посоліть, приправте.
Нафаршуйте кабачкові човники і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів. Це триватиме півгодини.

З м'ясом

Наступне блюдо виходить дуже незвичайним. Кабачки, фаршировані м'ясом у духовці готуються у спеціальній паніровці, що позитивно впливає на їхній зовнішній вигляд. На фото видно, як гарними вони виходять. Як начинка виступає не м'ясний фарш, а шматочки курячого філе, попередньо протушковані. Овоч перед запіканням недовго відварюється.

Інгредієнти:

цукіні – 2 великі;
мускатний горіх мелений – 0,5 ч. л.;
куряче філе – 0,5 кг;
сіль перець;
лимонний сік – 4 ст. л.;
панірувальні сухарі;
вода – 0,4 л;
сметана – 2 ст. л.;
помідори – 2 шт.;
часник – 2 зубочки;
яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

Філе поріжте дрібними шматочками. Помістіть в сотейник, залийте водою, соком лимонним, посоліть, поперчіть, приправте мускатним горіхом. Гасіть під кришкою близько півгодини.
Готове м'ясо перемішайте з|із| помідорами, нарізаними кубиками. Додайте|добавляйте| сирі яйця, давлений часник, сіль|соль| і перець.
З цукіні дістаньте м'якоть. Відваріть їх до м'якості. Начиніть, обмажте сметаною, обваляйте в панірувальних сухарях. Покладіть на лист, накрийте фольгою.
Духовку підігрійте до 250 градусів. Випікайте страву 20-25 хвилин.

З рисом та м'ясом

Чудова страва, приготовлена за наступним рецептом, чудово впишеться в меню святкового столу. Кабачки, фаршировані м'ясом та рисом, дуже просто зробити. Вони виходять ситними, поживними. М'ясний фарш і рис чудово поєднуються з ніжною пропеченою кабачковою м'якоттю. Чудовий смак наголошує на приправі, що складається з сухих трав.

Інгредієнти:

м'ясний фарш – 450 г;
рис круглий – 125 г;
суміш сушених кмину, кропу, коріандру, часнику, куркуми, селери, карі – 1 ст. л.;
кабачки великі – 2 шт.;
сіль перець;
яйця – 2 шт.;
олія пісна.

Спосіб приготування:

Зваріть рис у підсоленій воді до напівготовності.
Головний інгредієнт поріжте циліндрами по 4-5 см заввишки. Обережно дістаньте з кожного серцевини. Витягнуту м'якоть подрібніть у блендері. Перемішайте із фаршем. Додати яйце, спеції, сіль, перець.
Деко змастіть маслом і виставте на нього фаршировані овочі.
Підігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте там страву 40 хвилин.

З овочами

Чергова варіація страви, яка має сподобатися всім прихильникам дієтичного харчування. Кабачки, фаршировані овочами, містять мало калорій. Рецепт можна коригувати самостійно. Для начинки підійдуть будь-які овочі, крім тих, що вказані у складі: баклажани, білокачанна капуста, броколі. Подається страва під сметанною заливкою та сирною скоринкою, але можете не додавати ці компоненти, якщо хочете зробити його легшим.

Інгредієнти:

цукіні – 2 шт.;
сир – 50 г;
помідор - 1 невеликий;
морква – 1 невелика;
сметана – 1,5 ст. л.;
цвітна капуста – 75 г;
сіль, перець, спеції;
болгарський перець – 1 шт.;
зелень;
цибуля – 1 маленька;
часник – 1 зубок;
олія пісна – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Цукіні поріжте навпіл уздовж, видаліть серцевину. Якщо вони не надто молоді, спочатку відваріть їх у солоній воді кілька хвилин.
Морквину, цибулю, болгарський перець та помідор поріжте кубиками.
Капусту розділіть на суцвіття. Можете недовго її проварити, а якщо вона молода, просто протушкуйте в сковорідці.
М'якуш цукіні подрібніть.
Розжарити в сковорідці олію. Обсмажте в ньому цибулю, моркву, капусту та перець, перемішавши з давленим часником. Через п'ять хвилин додайте томати, м'якоть цукіні. Посоліть, приправте. Гасіть до повного випаровування рідини.
Заповніть начинкою човника, викладіть їх у форму, змащену олією. Підігрійте духовку до 180 градусів. Пікайте в ній човники півгодини.
За 7 хвилин до відключення полийте їх сметаною і притрусіть тертим сиром.

Кружочками

Дуже смачна страва, яка готується просто та швидко. Фаршировані кружальцями чудово поєднуються з будь-якими гарнірами. Можете подати їх із рисом, гречаною кашею, картопляним пюре, макаронами. Якщо хочете легку вечерю, то доповніть страву салатом із свіжих овочів, приправлених оливковою олією. Овочі з фаршем у цьому виконанні обов'язково припадуть вам до смаку.

Інгредієнти:

кабачки – 4 шт.;
яйця – 2 шт.;
фарш – 0,3 кг;
сир – 100 г;
часник – 4 зубочки;
помідори великі – 4 шт.;
цибуля - 2 маленьких;
сіль перець;
майонез – 150–180 мл;
олію.

Спосіб приготування:

Помийте плоди, поріжте їх кружальцями, товщина яких складе півтора-два сантиметри. Вискоблить серцевину, щоб вийшли кільця, викладіть їх на деко, змащене олією.
Кабачкову м'якоть, цибулю та часник прокрутіть у м'ясорубці, перемішайте з фаршем та яйцями, посоліть, поперчіть.
Начинку розподіліть по кільцях, змастіть майонезом. Зверху помістіть кружечки помідора, посипте тертим сиром. Запікайте в духовці, заздалегідь прогріті до 220 градусів. Страва буде готова через 40 хвилин.

З грибами

Як начинка для овочів ви можете використовувати не тільки м'ясо, але і печериці, опеньки, лисички, грузді. Кабачки, фаршировані грибами, виходять смачними та ситними. Щодо дарів лісу, то можете брати будь-який сорт. У страву кладуть і свіжі, і заморожені гриби, а ще є кілька рецептів із маринованими. Які б ви не обрали, вийде дуже смачно.

Інгредієнти:

цукіні – 2 шт.;
майонез – 100 мл;
печериці – 1 кг;
часник – 2 зубочки;
сир – 200 г;
помідори – 2 шт.

Спосіб приготування:

Цукіні поріжте шматочками завтовшки 4-5 см перед тим, як приготувати. Серединку вискребіть, залиште напівсантиметрове денце.
Гриби подрібніть, посмажте із рубаною цибулею. Нафаршуйте ними овочі, але не до самого краю.
Поріжте кубиками помідори, викладіть зверху грибів. Присипте рубаною зеленню.
Перемішайте майонез із тертим сиром та давленим часником. Змастіть цим соусом страву та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Печіть 30-40 хвилин.

Човники з фаршем

Це варіант страви, яка найбільше підійде для святкового столу. Кабачки човника, фаршировані фаршем, запечені в духовці, виглядають як твір кулінарного мистецтва. На смак вони просто чудові. Обов'язково спробуйте приготувати ласощі, і ви самі переконаєтеся в цьому. Якщо не впевнені, що овоч дійде до готовності, поріжте його навпіл, вискоблить серединку і запікайте догори денцем без начинки, а потім фаршируйте.

Інгредієнти:

кабачки – 4 шт.;
фарш м'ясний – 550 г;
олія пісна;
помідори – 2 невеликі;
сіль перець;
кукурудза консервована – 4 ст. л.;
хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
сир твердий – 120–130 г;
цибуля – 1 велика;
майонез – 130мл.

Спосіб приготування:

Подрібніть цибулю, обсмажте до прозорості. Додати фарш. Готуйте 10 хвилин|мінути|, регулярно перемішуючи. Додайте солі, перцю, хмелі-сунелі.
Помідор поріжте кубиками, змішайте із кукурудзою.
Кабачки помийте. Поріжте вздовж навпіл, вискоблить м'якоть. Заповніть сумішшю овочів з м'ясним фаршем.
Перемішайте тертий сир із майонезом. Змастіть цим соусом кожну порцію страви, покладіть на деко, змащене маслом. Готуйте півгодини в духовці, прогрітою до 180 градусів.

З овочами та рисом

Чудова страва для вегетаріанців. Кабачок з рисом і овочами - це корисні і ситні ласощі. Для приготування бажано підібрати сорт, в якому виростають плоди круглої форми, так страва виглядатиме ще красивіше. Якщо у вас звичайні довгасті овочі, це теж не страшно. Форма аж ніяк не погіршить смаку цієї чудової закуски.

Інгредієнти:

кабачки круглі – 10 шт.;
зелень;
морква – 1 велика;
сіль;
цибуля - 2 середніх;
оливкова олія;
перець болгарський червоний – 1 шт.;
сир твердий – 200 г;
рис – дві третини склянки.

Спосіб приготування:

З круглих плодів зріжте плодоніжки і трохи м'якоті, щоб вийшли кришечки. Вискоблить м'якоть. Кошики, що виходять, залийте окропом, варіть 10 хвилин. Вода має бути і зовні них, і всередині.
Зваріть рис майже до повної готовності.
Подрібніть цибулю, моркву. Поріжте перець. Обсмажте цибулю до м'якості. Додайте|добавляйте| на сковорідку моркву, а через 5 хвилин|мінути| солодкий перець. Посолити, тушкувати до готовності.
Перемішайте рис та овочі з тертим сиром. Нафаршуйте цим кошики, але не придавлюйте.
у духовці готуйте півгодини. Попередньо підігрійте її до 200 градусів.

З грибами та рисом

Чудова ситна страва, яка підійде і до повсякденного столу, і до святкового. Кабачки, фаршировані грибами та рисом, дуже мило виглядають на фото, одразу ж пробуджують апетит. Готувати їх легко. Гриби для рецепту можете брати будь-які, але тільки після того, як переконаєтесь, що вони їстівні. Якщо не хочете експериментувати, то беріть свіжі печериці, вони чудово поєднуються і з рисом, і з овочами.

Інгредієнти:

цукіні – 0,5 кг;
сіль перець;
печериці – 0,2 кг;
олія пісна – 25 мл;
цибуля – 1 шт.;
рис – 50 г;
сир – 50 г;
морква – 1 маленька;
помідор – 1 великий.

Спосіб приготування:

Перед тим, як приготувати страву, подрібніть і обсмажте в олії гриби, додайте на сковорідку рубану цибулю, терту морквину. Посолити.
Зваріть рис. Перемішайте його із грибами.
Цукіні поріжте кружальцями завтовшки по 3-4 см. Серцевину заберіть. Викладіть їх на деко, змащене олією. Начиніть грибами із рисом. Посипте кожне коло тертим сиром, зверху покладіть кільце помідора.
Духовку розігрійте до 200 градусів. Випікайте страву 40 хвилин.

Якщо фарш для кабачків у духовці доведений до повної або часткової готовності, то самі овочі треба спочатку обсмажити або зварити, а вже потім начиняти і продовжувати запікати.
Найкраще беріть молоді плоди, які не треба чистити.
Соліть фарш, а не плоди, тому що останні пустять надто багато соку.
Варені овочі краще триматимуть форму після запікання.

Відео

Фаршировані кабачки - це дуже смачна страва, яка особливо актуальна влітку, коли приходить сезон збору кабачків. Коштують вони зовсім недорого, і якщо докласти небагато зусиль, то в результаті можна отримати дуже яскраву та ситну страву. Головне, розуміти, що й у якій послідовності робити.

Трохи про рецепт

Фаршировані кабачки – це досить проста, але разом з тим дуже смачна страва, яку ми можете запропонувати не лише своїй родині на вечерю, а й поставити на святковий стіл. І далі ми розповімо найкращі варіанти його приготування.

Підбір та обробка інгредієнтів

Так як приготувати фаршировані кабачки можна по-різному, то тільки страва дає масу можливостей. Це можуть бути акуратно вирізані човники або невеликі вертикальні барильця. Начинка також буває різною: фарш, курка, гриби, овочі, сир і т.д. Але щоб страва вийшла дійсно смачною і дуже соковитою, бажано дотримуватися певних правил:

Кабачки краще вибирати молоді – у них світла шкірка, ніжна м'якоть, і вони мають невеликі розміри.
На замітку! При цьому бажано, щоб кабачки були рівними і приблизно однаковими.
Якщо у вашому розпорядженні опинилися овочі, що переспіли, то їх обов'язково слід очистити від шкірки. Серединка витягується у будь-якому випадку, незалежно від того, є насіння чи ні – так ми звільняємо місце для начинки.
Якщо як наповнення виступає м'ясо або м'ясний фарш, то половину часу приготування фаршировані кабачки повинні провести під фольгою - таким чином і овочі, і пропікуються начинка рівномірно.
Якщо кабачки молоді і мають невеликі розміри, для приготування страви знадобиться трохи більше години. Великі овочі готують дещо довше – близько 1,5 години.
У кабачка нейтральний смак, тому смаковий відтінок готової страви ви можете надавати самостійно. Для покращення результату використовуйте спеції та ароматні трави.

З куркою

Кабачки, фаршировані куркою, готують за наступним рецептом. Необхідно взяти:

3 невеликі кабачки;
півкіло курячого м'яса;
стручок солодкого перцю;
3 томати;
голівку цибулі;
4 зубочки часнику;
140 г сиру;
180 мл вершків;
кілька пір'я зеленої цибулі;
3-4 гілочки петрушки;
45 мл рослинної олії;
4-5 г солі;
пара щіпок перцю в порошку.

Ретельно миємо кабачки, зрізаємо хвостики та місце суцвіття. Розрізаємо кожен овоч на дві частини вздовж. За допомогою столової ложки витягаємо насіння, далі ножем дістаємо частину м'якоті. В результаті у вас має вийти 6 човників. Тільки слідкуйте за тим, щоб їх стінки мали однакову товщину з усіх боків – не менше ніж 0,5 см.

Присипаємо кожен човен сіллю та перцем. Змащуємо олією і залишаємо на чверть години маринуватися. Потім застилаємо лист пергаментом і викладаємо промариновані човники. Намагаємося розташовувати їх таким чином, щоб між кабачками зберігалася невелика відстань. Наливаємо на дно дека трохи води та відправляємо в розігріту до 185 ° C духовку. Готуємо протягом 15-20 хвилин - це залежатиме від того, який товщини стінки в човниках ви зробили. В результаті кабачки мають стати рум'яними та трохи розм'якшитися.

Займаємось начинкою. Кабачкову м'якоть (без насіння!), що залишилася, рубаємо невеликим кубиком. Куряче м'ясо ретельно промиваємо, просушуємо за допомогою паперового рушника та нарізаємо невеликими шматочками. Солодкий болгарський перець поділяємо на половинки, дістаємо насіння, вирізаємо плодоніжку і внутрішні білі перегородки, м'якоть ріжемо на дрібні кубики. Гілочки свіжої зелені миємо, струшуємо зайву рідину і дрібно рубаємо ножем. Томати опускаємо в киплячу воду, бланшируємо протягом 30-40 секунд, після чого дістаємо шумівкою і знімаємо тонку шкірку. Половину порції томатів натираємо на тертці чи перебиваємо у блендері, другу частину – нарізаємо кубиками. Зубочки часнику звільняємо від лушпиння, виймаємо серцевину і дрібно шаткуємо. За бажання часник можна пропустити через прес. Цибулю очищаємо і рубаємо дрібним кубиком.

У сковороду вливаємо рослинну олію, додаємо вершкове і в цій суміші пасуємо дрібнорубану цибулю. Від має стати прозорим. Додаємо кубики курячого м'яса. Продовжуємо все смажити до появи золотистої скоринки на м'ясі. Начинку присолюємо і перчимо. Викладаємо в сковороду рубану кабачкову м'якоть і готуємо доти, поки овочі не стануть м'якими. Всипаємо рубаний болгарський перець та кубики томатів. Гасимо все протягом 6-7 хвилин. Приправляємо начинку часником та зеленню. При необхідності додаємо ще сіль та перець. Перемішуємо вміст, даємо кілька секунд покипіти і вимикаємо подачу газу.
Подрібнені в пюре томати з'єднуємо з вершками, додаємо на смак сіль і перець. Добре перемішуємо.

На замітку! Смак соусу можна збагатити за допомогою улюблених спецій та приправ!

Шматок твердого сиру натираємо на тертці. У запечені човники викладаємо начинку, поливаємо кожен човен соусом і присипаємо зверху тертим сиром. Залишки соусу виливаємо на дно форми для запікання. Прикриваємо фаршировані кабачки фольгою та відправляємо у розігріту духовку на 20-25 хвилин. Через вказаний час знімаємо фольгу і продовжуємо готувати ще півгодини. Готову страву подаємо до гарячого столу.

З фаршем

Кабачки, фаршировані фаршем, запечені в духовці, - це цілком самостійна страва, яку ви можете подавати без будь-якого гарніру. Під сирною скоринкою начинка зберігає свою соковитість, а самі човники мають дуже апетитний і навіть святковий вигляд.

Для рецепту візьмемо:

пару невеликих кабачків;
півкіло фаршу;
пару цибулин;
6-7 гілочок будь-якої свіжої зелені;
180 г сиру;
120 мл сметани;
кілька столів. ложок томатної пасти;
3-4 г солі;
пара щіпок перцю в порошку.

Головний інгредієнт добре промиваємо, знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Вирізаємо ножем кілька м'якоті, залишивши рівні стінки. Човники розкладаємо на лист, трохи їх присолюємо і присипаємо меленим перцем.

Зелень миємо і струшуємо воду, цибулю звільняємо від лушпиння і ріжемо довільними шматками. Подрібнюємо все у блендері. Отриману масу додаємо до фаршу і ретельно вимішуємо. Солимо на смак, приправляємо перцем і ще раз перемішуємо.

Наповнюємо підготовленою начинкою половинки кабачків.

На замітку! Начинку необхідно розташовувати таким чином, щоб вона знаходилася на одному рівні зі стінками і не було гірки!

Тертий сир з'єднуємо з томатною пастою та сметаною. Перемішуємо та змащуємо цим соусом човники. При цьому соус повинен повністю покривати і фарш, і краї кабачків. Відправляємо все у розігріту до 200 ° C духовку. Випікаємо протягом 40-50 хвилин. Перші 25-30 хвилин човники можна прикрити фольгою.

З рисом та м'ясом

Рецепт фаршированих кабачків з начинкою з рису та м'яса має такий вигляд. Вам необхідно підготувати:

3 кабачка;
0,3 кг вареного рису;
0,4 кг фаршу;
цибулину;
столів. ложку вершкового масла;
корінь моркви;
по 5-6 гілочок кропу та петрушки;
65-70 г сиру;
4-5 г солі;
пару щіпок карі;
пара щіпок перцю в порошку.

Розрізаємо кожен кабачок вздовж на дві рівні частини, знімаємо шкірку та видаляємо насіння. Забираємо деяку частину м'якоті, формуючи човники з рівними стінками.

Цибулину і корінь моркви очищаємо від шкірки, подрібнюємо та пасеруємо на маслі протягом кількох хвилин. Викладаємо в сковороду з овочами фарш і продовжуємо все обсмажувати до готовності. Приправляємо начинку сіллю, перцем та каррі.

Зелень миємо, струшуємо зайву рідину і дрібно рубаємо ножем. Змішуємо її з відвареним рисом. Додаємо все у фарш і добре вимішуємо. Готовою начинкою наповнюємо човники і викладаємо їх на деякій відстані один від одного на лист.

На замітку! Деко попередньо змащуємо вершковим маслом!

Розігріємо духовку до 200 ° C, кабачки накриваємо фольгою і відправляємо їх запікати. За півгодини дістаємо фаршировані човники, прибираємо фольгу, присипаємо сиром і готуємо ще близько чверті години.

З сиром

Кабачки, фаршировані сиром, ми також готуватимемо в духовці. Знадобляться такі продукти:

невеликі молоденькі кабачки – 3 прим.;
півкіло сиру;
яйце;
15 мл олії;
зубочок часнику;
120 г сиру;
кілька гілочок свіжої зелені;
3-4 г солі;
пара щіпок перцю.

Кабачки миємо та за допомогою гострого ножа видаляємо частину м'якоті, формуючи човники. Сир викладаємо в чашу блендера, додаємо зелень, яйце і перебиваємо все до однорідного стану. Викладаємо отриману масу в миску, присолюємо і перчимо на смак. Вводимо тиск часник. Готовою начинкою заповнюємо кабачкові човники.

Деко змащуємо олією і викладаємо фаршировані кабачки. Зверху присипаємо човники тертим сиром, закриваємо фольгою та відправляємо у духовку на 25 хвилин. Випікаємо за температури 180-190°C. Після закінчення зазначеного часу знімаємо фольгу та готуємо страву ще близько чверті години.

З грибами

Для кабачків, фаршированих грибами, візьмемо такі продукти:

пару молодих кабачків;
40-45 мл олії;
зубочок часнику;
голівку цибулі;
250-270 г грибів;
10 мл бальзамічного оцту;
кілька столів. ложок сухарів для паніровки;
80-85 г сиру;
4-5 г солі;
пару щіпок перцю.

Включаємо духовку та розігріваємо її до 200°C. Тим часом займаємось продуктами. Кабачки ділимо на дві рівні частини та дістаємо частину м'якоті. При необхідності знімаємо шкірку.

Гриби промиваємо, чистимо і рубаємо якомога тонше. Цибулину звільняємо від лушпиння, часник чистимо. Овочі рубаємо дрібним кубиком. Розігріваємо на плиті сковороду, вливаємо невелику порцію олії та обсмажуємо в ньому подрібнені цибулю та часник. Коли овочі стануть м'якими (хвилини за три) додаємо до них гриби і готуємо всі близько 10-ти хвилин.

Знімаємо сковороду з плити та вливаємо вказану кількість бальзамічного оцту. Перемішуємо. Додаємо сухарі та натертий на дрібній тертці сир. Готовою начинкою наповнюємо човники з кабачків. Викладаємо їх на лист і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо протягом півгодини.

З овочами

Кабачки, фаршировані овочами, готуються набагато швидше, ніж з м'ясною чи грибною начинкою. Для рецепту візьмемо:

невеликий кабачок;
голівку цибулі;
пару томатів;
5-6 гілочок петрушки;
55-60 г сиру;
3-4 г солі;
щіпку перцю;
пару зубочків часнику;
30 мл олії.

Включаємо духовку та розігріваємо її до 200°C. Кабачок добре миємо і розрізаємо вздовж на дві рівні половинки. За допомогою чайної ложки видаляємо частину м'якуша, залишаючи рівні по товщині стінки. Отримані човники присипаємо сіллю та перцем. Викладаємо їх на деко, застелене папером і змащене олією.

Поки човники маринуються, займаємось начинкою. Кабачкову м'якоть нарізаємо дрібним кубиком. Цибулю звільняємо від лушпиння і також дрібно шаткуємо. Томати бланшируємо в окропі протягом 35 секунд, після чого знімаємо з них шкірку. Кабачкову м'якоть, томати та цибулю перемішуємо. Отриманим фаршем наповнюємо човники і оправляємо духовку запікатися. На це знадобиться близько 20 хвилин.